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綠新食品-卡拉膠

時間:2015年03月30日 來源: 食安中國網

 

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FG系列復配卡拉膠果凍粉

     FG系列復配卡拉膠果凍粉是綠新(福建)食品有限公司,綠寶(泉州)生化有限公司自主研發生產的以卡拉膠為主要原料,結合其他親水膠體復配而成的用于果凍生產的復配食品添加劑,該系列產品透明度好,韌性好,析水性能優異,能生產吸凍、透明果凍、布丁果凍、雙色果凍、果肉果凍等。投產以來市場份額不斷擴大,廣受果凍廠家喜愛。

一:FG-A高透明果凍粉

該產品以卡拉膠為主要原料,輔以其他親水膠體,制成的果凍挺度好、韌性適中、彈性好、易過濾、透明度優異,適用于各種生產工藝。

二:FG-L16A柔滑型果凍粉

該產品以卡拉膠為主要原料,輔以其他親水膠體,精心配制而成,柔軟性好、口感嫩滑、透明度好、易過濾。適用于各種生產工藝,深受果凍廠家的歡迎。

三:FG-A01高透明高彈性果凍粉

該產品以卡拉膠為主要原料,配以其他親水膠體而成。透明度極高、彈性優異、有嚼勁、膠體挺拔、免過濾、適合制成高檔果凍及果肉型果凍。

四:FG-L17X吸凍粉

該產品以卡拉膠為主要原料,輔以其他親水膠體制成。適用于生產果凍條、吸得凍。透明度好、口感爽脆、有果粒感覺、順滑、免過濾,適合各種生產工藝。

 

全國銷售服務熱線:400 918 2888  
 

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FH系列復配卡拉膠肉制品粉

FH系列復配卡拉膠肉制品粉是由綠新(福建)食品有限公司自主研發生產的用于各類熟肉制品的復配添加劑。采用我公司生產的優質卡拉膠和其他親水膠體復配而成,根據肉制品的工藝分為注射型、滾揉型、滾揉斬拌型三個類別。該系列產品含有效成分高、貨架期長、切片性能優良、口感佳,深受各類肉制品企業的歡迎和信賴。

 

一:FH-RI注射型復配肉制品卡拉膠

    該產品具有非常完好的分散性和滲透性,能夠和肉類中的蛋白充分結合,并在肉組織中形成致密的網狀形結構,使得肉組織中的纖維充滿彈性,具有完美鮮嫩的口感,產品無論切片性能還是產品的光澤度皆為上乘。

二:FH-S01注射型復配肉制品卡拉膠

該產品滲透性強和分散性優異,適合各類高檔低溫注射工藝的肉制品生產,生產的產品有完美的光澤,切片性能非常好,有彈性,不泌水。能夠賦予肉制品鮮嫩可口的味道,建議添加量為0.4~0.6%。

三:FH-TC02滾柔型復配肉制品卡拉膠

該產品是滾揉型卡拉膠的高端產品,產品低粘性,易分散,強滲透,和淀粉及大豆蛋白油有很好的協同性,不回油,不返生,彈性俱佳,切片光滑,明顯提升產品的質量檔次。也可同時用于低溫注射類產品。

四:FH-R8滾揉折拌型復配肉制品卡拉膠

該產品具有較高的粘結性和較好的包油性,和淀粉、大豆蛋白有良好的配伍作用,適合斬拌工藝肉制品的生產,能夠保水,提高產品出品率,提供產品良好的口感。建議添加量0.4~0.6%。

五:FH-W105冷凍熟魚禽肉丸類復配肉制品卡拉膠

   該產品以卡拉膠為主要原料,輔以其他親水膠體精心配制而成。具有很強的粘結性,明顯增加丸類產品的彈性和嚼勁,增強口感。提高產品出品率,降低生產成本。

 

   全國銷售服務熱線:400 918 2888

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FR系列復配卡拉膠軟糖粉

FR系列復配卡拉膠軟糖粉是綠新(福建)食品有限公司,綠寶(泉州)生化有限公司與福建省綠麒食品膠體有限公司共同研發生產的以卡拉膠為主要成分的復配添加劑。該系列產品質量穩定,工藝適應性強,廣受糖果制造廠家的歡迎,年銷售達一千五百噸以上,是生產中高檔糖果的必選產品。

產品介紹:

一:LV-SD、LV-R17軟糖粉(通用型)

該產品為通用型卡拉膠軟糖粉,能夠適應手工模具生產的各種卡拉膠軟糖,成型好、易脫模、爽口不粘牙、富有彈性、低熱量、性價比高。尤其適用玉米糖及要求韌性比較好的糖果的生產。

二:FR-SS、LV-6A耐酸軟糖粉(耐酸型)

該軟糖粉的特點是韌性強、彈性好,煮糖后澆模過程中流動性好,適用于添加色素并加酸的卡拉膠軟糖,口感極佳,產品性能優異。加酸軟糖的糖頭必須在糖漿煮到102~103℃時才能加入,并且添加量不能超過5%。

三:FR-M水晶軟糖粉

該品韌性強、彈性佳、煮膠、澆模流動性好、透明度佳、適用于不加色素或添加微量色素的產品,如需加酸添加量不宜超過1.2%。糖漿原料宜選色澤好的葡萄糖漿及白砂糖(白砂糖選用特制白砂糖)

四:FR-JK機器澆注軟糖粉

該產品特點有良好的彈性、韌性、口感極好、流動性優異,適用于機器澆注的生產方法,不拉絲,不拖尾,各種軟糖均能使用,質量上乘。如需加酸須在澆注機上加裝酸味劑定量泵方可使用。

 

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魔芋膠

魔芋(學名:Amophophophallus konjac,),天南星科魔芋屬多年生塊莖草本植物。魔芋膠是從各種魔芋的塊莖里提取出的一種高分子量水凝膠狀多糖,它的主要成分是葡甘露聚糖(KGM)。魔芋膠含有豐富的水溶性食用纖維素和微量元素,還具有16種氨基酸,并具有低熱量,低蛋白質和低脂肪的特點。

由于葡甘露聚糖(KGM)具有親水性、增稠性、穩定性、乳化性、懸浮性、凝膠性和成膜性等多種特性,故被廣泛用于食品工業,制作成各種食品添加劑。列如用于肉制品、乳制品、糖果、果凍等方面,以提升產品質地結構、改善口感及改進膠凝效果等等。魔芋膠被廣泛地應用于醫療保健、生物工程、石油工業、紡織工業、煙草加工和化妝品工業等方面。

另外,許多研究表明魔芋膠的葡甘露聚糖這種膳纖維可預防血糖值上升,對防治糖尿病有好的作用,而且具有抑制膽固醇代謝,促進膽汁酸的代謝,更可以幫助消化,防治高血壓、高血脂、肥胖和消化系統疾病的功效。

 

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瓊 脂

瓊脂是從石花菜、江蘺菜等紅藻植物提制的天然高分子多糖物質,它是一種不容于冷水,但易溶于熱水的親水性膠體。瓊脂是由瓊脂糖(約占70-80%)和瓊脂果膠組成的。瓊脂糖在水中一般加熱到90℃以上溶解,溫度下降到35-40℃時形成良好的半固體狀的凝膠,這是它具有多種用途的主要特征和基礎。

瓊脂是目前世界上用途最廣泛的海藻膠之一,它在食品工業、醫療工業、日用工業、生物工程等領域有著廣泛的應用。

在食品工業的應用中,由于瓊脂具有特殊膠凝性質,尤其有顯著的穩固性、穩定性,能夠與一些物質形成絡合物等物理化學性質,故廣泛使用于制造各種飲料、果凍、冰淇淋、軟糖、罐頭、肉制品、果醬等等。

在醫學科研的應用中,瓊脂能在腸道中吸收水分,使腸內容物膨脹,刺激腸道蠕動,有助排毒,改善便秘。瓊脂富含礦物質和多種維生素,其中淀粉類硫酸脂有降脂功能,對高血壓、高血脂有一定的防治作用。純制的瓊脂在生物化學實驗中,瓊脂常作為微生物的固體培養基或半固體培養基。由瓊脂中分離出的瓊脂糖更廣泛應用于臨床化驗、生化分析和生物大分子物質的分離等領域。

 

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